Вырезка из говядины

Вырезка — самая ценная и самая нежная часть туши. Из вырезки получаются сочные медальоны. Секрет приготовления блюда из говяжьей вырезки прост: нарезайте кусочки поперек волокон и не пережаривайте слишком сильно.

Продается на развес. Цена указана за килограмм. Примерный вес 1 вырезки от 500 г до 1 кг. Укажите приблизительный вес

Артикул

IZATL222

1 600 руб

Товар отсутствует

Предзаказ

Добавить в сравнение Удалить из сравнения

Температурный режим	Охлажденное
Мясо	Сочная телятина
Часть туши	Вырезка
Условия заказа	Предварительный заказ
Белки (г/100г), не менее:	20
Жиры (г/100г), не более:	2
Энергетическая ценность (ккал/100г):	106
Условия хранения	Охлажденный при температуре 0-6'С - не более 48 часов, с применением вакуума - 5 суток

Телятина, начиненная зеленью с медовым «дымком»

Вырезка телячья «Из Атлашево» - 250 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Молоко - 0,5 л.
Мед - 50 гр.
Лимон - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Петрушка, укроп - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Шаг 1

Телячью вырезку замочите в кастрюле с молоком на час.
Затем извлеките мясо, посолите и поперчите, обильно смажьте растопленным сливочным маслом.

Шаг 2

Зелень мелко покрошите, посолите и сбрызните соком одного лимона.
По всей поверхности вырезки сделайте глубокие тонкие надрезы и заправьте в них покрошенную зелень.
Полейте начиненное мясо небольшим количеством соевого соуса.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите мясо в фольге на противень и запекайте в течение полутора часов. Разверните фольгу и оставьте в духовке еще на 15 минут, чтобы мясо подрумянилось. Чтобы придать мясу тонкий аромат, смажьте перед запеканием фольгу медом в местах, где она не соприкасается с вырезкой.

Приятного аппетита!