Окорок

Говяжий окорок — задняя часть говяжьей туши. Первосортное мясо, постный срез, который хорошо подходит и для тушения в горшочке, и для бифштекса с кровью

Продается на развес. Цена указана за килограмм. Вес 1 окорока от 500 г до 1 кг.
Укажите необходимый вес

Артикул

890 руб

Товар отсутствует

Предзаказ

Добавить в сравнение Удалить из сравнения

Температурный режим	Охлажденное
Мясо	Полезная говядина
Часть туши	Тазобедренная часть
Условия заказа	Всегда в наличии
Белки (г/100г), не менее:	22
Жиры (г/100г), не более:	3
Энергетическая ценность (ккал/100г):	103
Условия хранения	При температуре от 0-6'С не более 24 часов, от 0-6"С в условиях модифицированной газовой среды - 5 суток, при температуре не выше -18'С - 3 месяца

Маринованный говяжий окорок в соусе из овощей и красного вина

Окорок говяжий «Из Атлашево» - 1 кг.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Петушка - 1 пучок
Вино - 1/2 стакана
Винный уксус - 1 ст.л.
Специи - по вкусу
Сало для жарки
Хлеб - 1 кусок
Сметана - 250 гр

Шаг 1

В кастрюлю положите мелко порезанные морковь, лук, петрушку, добавьте вино, винный уксус, специи и поварите все около 5 минут. Положите в кастрюлю мясо и поставьте в холодильник на 24 часа мариноваться.
Мясо время от времени переворачивайте.

Шаг 2

Достаньте мясо из маринада, осушите, посолите и поперчите. В кастрюле растопите сало и хорошо обжарьте на нем мясо со всех сторон. К мясу добавьте овощи, обжарьте их и залейте все половиной маринада. Тушите мясо под крышкой около 2 часов, по мере необходимости доливайте маринад или воду.

Шаг 3

За час до конца тушения добавьте для загустения раскрошенный ломоть хлеба. Когда мясо станет мягким, достаньте его из кастрюли, подождите пока стечет сок и нарежьте.

Шаг 4

Достаньте из соуса специи, взбейте соус в миксере, добавьте сметану, специи и разогрейте его. Куски мяса, политые соусом, подавайте к столу с хлебными кнедликами.

Приятного аппетита!