| Энергетическая ценность (ккал/100г): | 121 |
| Условия хранения | При температуре не выше -18℃ |
| Срок годности | 3 месяца |
| Пищевая ценность на 100 г продукта: | Белки - не менее 9 г, жиры - не более 10 г |
 |
Ризотто алла миланезе с говяжьими мозгами Ингредиенты на 4 порции: |
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка продуктов.
Налейте вермут в миску, добавьте шафран и оставьте на 10 минут. Разогрейте куриный бульон в кастрюле и оставьте кипеть на маленьком огне. Нарежьте мелко лук и чеснок.
Рис тщательно промойте.
Шаг 2. Готовим мозги
Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте мозги. Готовьте до мягкости.
Шаг 3. Готовим рис
Добавьте рис и уменьшите огонь. Посолите и хорошо перемешайте. Влейте вермут и шафран к рису и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится. Как только испарится, добавляйте бульон порционно до тех пор, пока рис не сварится. В конце добавьте 100 гр пармезана.
Шаг 4. Подача
Перед подачей посыпьте оставшимся пармезаном. Для эстетики украсьте блюдо зелеными луковыми перьями.