Хинкали "Волжские"

Как правильно сварить вкусные хинкали?

Шаг 2

Хинкали бросить по оному в кипящую воду, и проследить, чтобы они не пристали ко дну. Если вдруг пристали, обычно это происходит в первый момент, аккуратно и легко приподнимите хинкали ложкой. Во второй раз они не прилипнут. Варить хинкали в слегка кипящей воде. Время варки 10-15 минут.  Хинкали, как и всякие другие изделия их фарша в тесте, имеют свойство всплывать. Не варите хинкали все сразу. Варите небольшими порциями, которые ваши домашние, или ваши гости съедят за 15-20 минут. Сварили порцию, разложили на тарелки и сразу же бросайте в кипяток следующую.

Шаг 3

Выложите хинкали на тарелку, на которую можно разложить зелень петрушки и кинзы. Очень вкусны хинкали с соусом сацебели или ткемали, или кизиловым соусом. Хотя, по большому счету, хинкали не нуждаются в дополнительных приправах и соусах. Берите хинкали рукой за верхушку и осторожно надкусывайте, чтобы не вылился бульон. Кстати, верхушки можно не есть, просто сложите их на тарелку.

Кушайте на здоровье!