Лопатка говяжья

Нежное мясо, годится как для тушения, так и для жарки, для запекания. Из говяжьей лопатки можно приготовить огромное разнообразие блюд: бифштекс, гуляш, азу, котлеты, рулеты и другие блюда. Говядина "Из Атлашево" отличается хорошими показателями мраморности (белые тонкие прожилочки в мясных волокнах), которая позволяет приготовить сочное и нежирное блюдо.

Продается на развес. Цена указана за килограмм. Приблизительный вес 1 лопатки от 500 г до 1 кг, укажите вес (напр., 0,5)

Артикул

375 руб

Товар отсутствует

Предзаказ

Добавить в сравнение Удалить из сравнения

Температурный режим	Охлажденное
Мясо	Полезная говядина
Часть туши	Лопатка
Условия заказа	Всегда в наличии
Белки (г/100г), не менее:	19
Жиры (г/100г), не более:	3
Энергетическая ценность (ккал/100г):	111
Условия хранения	Охлажденный при температуре 0-6'С - не более 48 часов, с применением вакуума - 5 суток

Тушеная говяжья лопатка

Лопатка говяжья «Из Атлашево» - 1 кг.
Свиное сало - 100 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 1-3 зубчика
Красное вино - 1 стакан
Гвоздика - 1-2 шт.
Тертый имбирь - 1/2 ч.л.
Кардамон - 1 щепотка
Мясной бульон (при необходимости)
Перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Шаг 1

Мясо вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте сало, положите в горшок (чугун или глина), и поставьте его на слабый огонь.

Шаг 2

Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и насыпьте в горшок на сало. Готовьте пару минут, периодически перемешивая.

Шаг 3.

Добавьте мясо, переворачивайте куски время от времени. Поперчите, посолите. Добавьте гвоздику и вино. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часов.

Шаг 4

Затем добавьте остальные специи. Если масса получилась слишком густая, слегка разбавьте мясным бульоном. Дайте настояться 3-4 минуты.

Приятного аппетита!