Хашлама - блюдо принадлежит всем народам Кавказа. Говорят ее название произошло от армянского (хашел, перев. мясо сваренное куском). В этом блюде мясо всегда преобладает над другими ингредиентами, на приготовление уходит от 2-х до 7 часов. Правильно приготовленная Хашлама — это нежное и вкусное блюдо с невероятно мягкими кусками мяса.
| Энергетическая ценность (ккал/100г): | 190 |
| Условия хранения | Охлаженных п/ф при температуре от 0 до +6 С — 24 часа, с применением вакуума или газовой модифицированной среды — 5 суток |
| Вес | 450 г |
| Пищевая ценность на 100 г продукта: | Белки - не менее 15 г, жиры - не более 14 г |
 |
ХАШЛАМА ИЗ ГОВЯДИНЫСамая вкусная получается на костре в котелке Ингредиенты:
|
|
Приготовление:Мясо разрежьте на кусочки для более быстрого приготовления. |
Мясная мякоть - 2-2,5 кг и можно добавить говяжий хвост, при этом уменьшить количество мякоти
Помидоры - 4-5 шт.
Картофель - 2-4 шт.
Морковь
зелень
Паприка молотая
Сверху выложить порезанные овощи: 🧅 лук полукольцами; чеснок крошкой; 
Для этого блюда следует выбирать не крахмалистые сорта картофеля, которые при длительном тушении не разварятся. 
Количество воды будет зависеть от того какое блюдо в итоге вы хотите получить - жаркое с овощами с небольшой подливой, тогда следует наливать воды в половину овощей. И если горячий наваристый суп - воды следует долить так, чтобы она прикрывала все овощи. Кастрюлю поставить на маленький огонь, закрыть крышкой, не перемешивая, тушить часа три-четыре.