+7 (8352) 380-389

Мозговая кость

С этим продуктом можно творить кулинарные изыски, о чем свидетельствует множество рецептов с мозговыми говяжьими костями.

Самым популярным и незамысловатым блюдом из этого продукта является бульон.

Еще одним замечательным и полезным блюдом являются говяжьи мозговые кости, запеченные в духовке.

Артикул
160 руб

Товар отсутствует

Состав Кости говяжьи пищевые
Энергетитческая ценность (ккал/100г): 40
Условия хранения При температуре не выше -18℃
Срок годности 3 месяца
Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки - не менее 6 г, жиры - не более 2 г.

 

 

Запеченные мозговые кости

Ингредиенты:

Говяжьи кости 600 г
Белый хлеб 160 г
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Лук 370 г
Растительное масло 40 мл
Оливковое масло 30 мл
Лимонный сок 5 мл
Мед 10 г
Тростниковый сахар 10 г
Бальзамический уксус 40 мл
Сладкий перец 30 г
Орегано щепотка
Сушеный базилик щепотка
Перец черный молотый щепотка
Столовый уксус 5 мл
Кинза 1 веточка
Петрушка

Приготовление:

Шаг 1. Готовим кости

Кости тшщательно промойте под проточной водой и обсушите их полотенцем. Затем нагрейте духовку до 185 градусов, кости посолите и поставьте запекаться.

Шаг 2. Пассериуем лук и чеснок.

Нарежьте лук полукольцами. Добавьте в разгретую сковороду оливковое масло, лук, соль, лимонный сок и пассеруйте его на среднем огне, примерно 15 минут, помешивая. Жарьте до прозрачности лука.

Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 45 минут, периодически помешивая. Добавьте бальзамический уксус, мед, тростниковый сахар, перемешайте и готовьте еще 10 минут.

Возьмите 2 очищенных зубчика чеснока и нарежьте его тонкой соломкой, затем обжарьте их в отдельной сковороде на растительном масле.

Шаг 3. Готовим соус.

В чашу брендера добавьте болгарский перец, немного лука, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу, 35 г растительного масла, несколько щепоток орегано и базилика, 5 мл столового уксуса, пучок петрушки и пучок кинзы. Слегла измельчите.

Шаг 4. Подаем на стол

Хлеб нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте их в тостере.

Выложите кости на тарелку, сверху посыпьте чесноком. Подавайте блюдо с соусом и луковым конфи.

Если у вас остался конфитюр, то его можно хранить в плотно закрытом контейнере или банке в холодильнике.

 


Заказ в один клик
Подпишитесь, если хотите узнавать о наших акциях, дегустациях и конкурсах. Мы категорично выступаем ПРОТИВ спама. Вы можете отписаться в любой момент.
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями Политики конфиденциальности и обработке персональных данных.