Мозги

Популярный деликатес в итальянской кухне. Употребляют в отварном, тушеном, жареном виде. 

Примерный вес упаковки 300 г.

Артикул
150 руб

Товар отсутствует

Энергетитческая ценность (ккал/100г): 121
Условия хранения При температуре не выше -18℃
Срок годности 3 месяца
Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки - не менее 9 г, жиры - не более 10 г
 

Ризотто алла миланезе с говяжьими мозгами

Ингредиенты на 4 порции:

Сухой вермут -
200 мл
Шафран щепотка
Сливочное масло - 100 г
Куриный бульон
- 1,5 л
Говяжьи мозги - 75 г
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Рис для ризотто -  350 г
Тертый сыр пармезан - 150 г


Приготовление:

Шаг 1. Подготовка продуктов.

Налейте вермут в миску, добавьте шафран и оставьте на 10 минут. Разогрейте куриный бульон в кастрюле и оставьте кипеть на маленьком огне. Нарежьте мелко лук и чеснок.
Рис тщательно промойте.


Шаг 2. Готовим мозги

Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте мозги. Готовьте до мягкости.

Шаг 3. Готовим рис

Добавьте рис и уменьшите огонь. Посолите и хорошо перемешайте. Влейте вермут и шафран к рису и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится. Как только испарится, добавляйте бульон порционно до тех пор, пока рис не сварится. В конце добавьте 100 гр пармезана.

Шаг 4. Подача

Перед подачей посыпьте оставшимся пармезаном. Для эстетики украсьте блюдо зелеными луковыми перьями.

 


Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями Политики конфиденциальности и обработке персональных данных.